Sery - czy korzyści z delikatnością?

Cieplej na zewnątrz, tym szybciej zepsute produkty mleczne. Czasami to nie pomoże nawet lodówkę. A jeśli masz w domu spleśniały ser, a następnie dodać je do sałatek jako przysmak nie warto, ponieważ będzie zawieść tylko goście zepsute naczynia i wszystko inne ryzykujemy płatnej zdrowia. Ale naprawdę zaimponować krewnych modne sałatki, dodać do swojej kulinarne arcydzieło naturalnego sera. Ale nie przesadzaj, większość z nas nie jest to, że smakosze spokojnie strawić pleśni.

Odmiana sera z formy

Nie jest tajemnicą, że najlepszy ser jest wykonany przez Francuzów, ich Roquefort nie oszczędził żadnego kraju na świecie. Ten ser jest dodany do narodowego dziedzictwa kraju i nie ma nawet na stronie internetowej poświęconej tym produkcie. Roquefort odnosi się do serów z niebieską pleśnią. W sumie są 3 typy form:

• Biała, w postaci miękkiej skorupa, takie jak Camembert i Brie. Ta skorupa jest utworzony w szczególności przygotowane do wytwarzania sera, w piwnicach, gdzie ściany pokryte są grzyby rodzaju Penicillum.
• Czerwony, na Livarot serów sera i Munster. Formy utworzonych na produkt w czasie dojrzewania, kiedy to jest przetwarzanie poszczególnych bakterii.
• Niebieski, na Roquefort i Dorblu. W tym wypadku forma jest w środku urządzenia, a nie na zewnątrz, że otacza. Technologia wytwarzania takiej formy sera jest dodanie specjalną rurkę w twarogu, gdzie forma zaczyna „praca” i doprowadzenia nasz produkt do pożądanego stanu.

Warunki korzystania

Dietetycy zalecają rozpoczęcie znajomości z serem z pleśnią stopniowo. Według nich, start z najlepszych serów z białą pleśnią, a następnie przejść do czerwonego, a wreszcie do serów z niebieską pleśnią. Uważa się, że pierwsze spotkanie z tego przysmaku nie jest to rodzaj może prowadzić do rozczarowania.

Święto na naturalnych niebieski ser lekarzy nie wolno więcej niż 2 razy w tygodniu, i używać go nie więcej niż 50 gramów dziennie.

Dobrze wymieszać takich serów z owoców, takich jak jabłka czy moreli, i kieliszek wina.

Ale zanim zaczną prawidłowo korzystać z tego sera w żywności trzeba nauczyć się go wybrać.

• Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na fakt, że produkt został wyprodukowany i jaka jest jego okres przydatności do spożycia.
• Wybierając ser z białym formy zaufania Twój zmysł węchu - „prawo”, to ser powinien pachnieć penicyliny, w jakiś sposób, być może sprawi, że związek ze szpitala.
• Kilka słów o tym, jak ustalić, czy niebieskiej pleśni teraźniejszości, z jednej szlachetną pleśnią. Ser będzie dokładnie w powłokach sera, t. E. być rozmieszczone nierównomiernie wewnątrz urządzenia. Takich jak konsystencja sera powinno być luźne i miękkie.

Zastosowanie sery pleśniowe

Naukowcy udowodnili, że ser - jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe produkt. Korzyści z tego jest to, że bakterie w formie, może znacznie zmieniać skład chemiczny sera.

• W ten sposób, forma niszczy kwas mlekowy, co prowadzi do wzrostu wartości pH produktu.
• Podczas produktu dojrzewania białka z kazeiny odtłuszczonego mleka jest cięty na aminokwasy. Towarzyszy temu fakt, że nasz produkt jest miękki i ma wyjątkowy smak.
• Są to rodzaje formy, która może częściowo rozkładają się tłuszczu. W tym przypadku produkt odpowiada takiemu podziałowi nadejście specjalnych nutami jej zapach.
• Grzyby, będąc członkiem sera, wzbogacony ostatniej partii przydatnych witamin. Szczególnie cenna jest witamina B12, promuje lepsze trawienie białka, tworzenia krwi i wzrost masy mięśniowej.
• Również w tym ser jest bogaty w wapń. Po spożyciu w połączeniu z formy, wapnia jest znacznie lepsze i bardziej szybko trawione.
• Forma jest naturalnym antybiotykiem i w organizmie (w małym, oczywiście, ilości) działa jako środek przeciw chorobom.
• Uważa się, że forma sera mają właściwości przeciwzapalne.
• W związku wapnia, fosforu i serów, takich penicyliny zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, zapalenia stawów i chroni przed nawet powolnego starzenia. Ostatnia hipoteza wyjaśnia tak zwany „francuski paradoks”, który odnosi się do niskiej stopy chorób układu krążenia wśród mieszkańców Francuzów, mimo miłości do tłuszczowego i wysokokaloryczne jedzenie.
• Jak już wspomniano, sery te stanowią doskonałe źródło fosforu i wapnia. A ta zależy od siły naszych kości i zębów.
• Ser Kamaber, na przykład, zawiera skoncentrowany białko mające w swojej strukturze niezbędne aminokwasy takie jak tryptofan, metionina i lizyna. Te kwasy że nasz organizm nie może produkować we własnym zakresie, musimy otrzymać je od zewnątrz.
• Ponadto, te sera zawiera kwas omega-3, co zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Należy również zauważyć, że forma Ser - produkt o zawartości tłuszczu 45% tłuszczu i zawartość kalorii około 390 kcal. są one również, choć w małych ilościach, ale nadal zawierają złe kwasy tłuszczowe.

Produkt bagażu

Aby uzyskać jak najwięcej z każdego produktu, w tym ser z pleśnią, ale przede wszystkim muszą być w stanie być poprawnie zapisane.

• Temperatura powietrza w miejscu, w którym przechowywany jest ser, nie powinna być niższa niż 0 ° C do 5 ° C wyższa od optymalnej wilgotności przechowywania wynosi około 90%.
• Właściwe przechowywanie sera polega nie trzymając go w lodówce, w specjalnej szafce. I nie musi być stały przepływ powietrza, ser powinien być jak oddychanie. Konieczne jest również, że produkt nie wchodzi światło.
• Zaleca się przechowywanie sera w swojej „rodzimej” shell t. E. W roku, w którym został zakupiony. Krój jest w tym samym czasie musi być zawsze przykryte.

Kto nie poleca ten produkt?

Nie wszyscy zgadzają się z niewątpliwych zalet Sery pleśniowe. Rosyjscy naukowcy odkryli w nim ponad 100 toksycznych związków, które mogą gromadzić się w naszym ciele, nawet przy użyciu niewielkiej ilości sera. Substancje te są ze swej natury są zdolne do powodowania rakotwórczych i raka, w szczególności raka wątroby.

Ludzie, którzy mają tendencję do wola, albo ci, którzy biorą antybiotyki, lub osób z zaburzeniami mikroflory jelitowej ten ser nie powinien jeść.

Ponadto, nie można jeść ser kobieta spodziewa się dziecka na świat. Jako sery pleśniowe bardzo słony, zachowują wilgoć z ciała. Ponadto, wiele bakterii w ramach tych serów nie zawsze są przydatne przyszłość dziecka.