Złe i dobre, prawda o tłuszczach

Tłuszcze. Co wiemy o nich? Dodatkowo, słyszymy od innych ludzi „Tłuszcze Ci pełny”, „Fat - to jest złe”, „lepiej jeść żywność o niskiej zawartości tłuszczu.” Ponadto, nic? Spróbujmy dowiedzieć się, czy to prawda?

Historia przypadek

Jak na ironię, stwierdzenie, że „tłuszcz - to jest złe”, przyszedł po „badania” prowadzona jest w 50-tych amerykański biochemik Ancel Keys. Jego „lipid hipoteza” wymaga pracy, ale był postrzegany przez wielu za prawdą i wkrótce było już za późno: wszystko powiedział, że tłuszcze nasycone - są zabójcze! Od tego czasu minęło ponad pół wieku, to „hipotezy lipidowej” nigdy nie zostało udowodnione, ale to jest - wciąż ogromna część światowej żywności kultury.

Co jest gruby?

Tłuszcze lub kwasy tłuszczowe o długich łańcuchach - a kwasy organiczne. Jest to jeden z trzech podstawowych makroelementów (wraz z węglowodanów i białek), co wymaga ludzkiego ciała. Oni - odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka, a bez niektórych z nich, po prostu nie może żyć. Jak białka i węglowodany, tłuszcze - źródło energii (9 kcal na 1 g). Tłuszcz chroni przed uszkodzeniem ważnych narządów, utrzymuje się stałą temperaturę ciała, pomaga w procesie ciało rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K, które są niezbędne dla dobrego zdrowia.